Oxidační stres: Příčiny, dopady na zdraví a role antioxidantů

Antioxidanty jsou látky, které přispívají k ochraně buněk před oxidativním stresem. Chrání buňky před působením volných radikálů ...

Co jsou antioxidanty?

Antioxidant je látka, jejíchž molekuly omezují aktivitu kyslíkových radikálů. Tím se omezuje proces oxidace v organismu. Z hlediska lze hodnotit přítomnost antioxidantů v potravinách jako žádoucí, neboť prodlužují trvanlivost. Antioxidanty pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály, které se v těle vytvářejí při metabolických reakcích, poškozují buňky a přispívají ke vzniku závažných onemocnění včetně rakoviny. Antioxidanty tedy zpomalují nebo zastavují nežádoucí oxidaci. 

Co je oxidační stres a jak vzniká?

Oxidační stres vzniká, když v těle dojde k nadprodukci volných radikálů (molekul), které jsou vysoce reaktivní a mohou poškozovat buňky. tyto molekuly jsou přirozeným vedlejším produktem metabolických procesů (dýchání), ale jejich tvorba se může zvýšit vlivem vnějších faktorů (kouření a alkohol, znečištěné ovzduší, špatná strava bohatá na průmyslově zpracované potraviny, chronický stres, nadměrná fyzická zátěž).
Oxidační stres je spojený s nerovnováhou mezi produkcí reaktivních forem kyslíku (ROS) a schopností těla je neutralizovat pomocí antioxidantů. Hraje klíčovou roli v rozvoji mnoha chronických onemocnění.

Jak oxidační stres ovlivňuje zdraví?

Dlouhodobý oxidační stres může poškodit buněčné struktury, včetně lipidů, proteinů a DNA. S oxidačním stresem jsou spojovány řady onemocnění, především kardiovaskulární choroby, nádorové bujení, cukrovka 1. i 2. typu, neurodegenerativní onemocnění (Alzheimerova choroba), choroby související s narušením obranyschopnosti organismu projevující se chronickým zánětem (revmatoidní artritida), některé oční choroby, včetně obecného procesu stárnutí.

1. Kardiovaskulární onemocnění
   Oxidační stres hraje významnou roli v rozvoji a progresi kardiovaskulárních onemocnění (KVO), protože poškozuje cévní buňky a přispívá k zánětlivým procesům. Oxidační stres tedy přispívá k poškození cév, což zvyšuje riziko aterosklerózy, infarktu a mrtvice.
   
   - Oxidační stres způsobuje oxidaci lipidů, zejména LDL (lipoproteinů s nízkou hustotou), známý jako "špatný cholesterol". Oxidovaný LDL cholesterol se hromadí v cévní stěně, aktivuje zánětlivé buňky, které přitahují imunitní systém a spouští tvorbu aterosklerotických plátů. Tyto pláty zužují cévy, snižují průtok krve a zvyšují riziko srdečního infarktu a mrtvice.
   
   - Dále způsobuje endoteliální dysfunkci, tj. endotel je tenká vrstva buněk, která pokrývá vnitřek cév. Oxidační stres narušuje jeho funkci tím, že snižuje produkci oxidu dusnatého (NO), klíčového faktoru pro relaxaci cév. Zvyšuje také tuhost cév a zhošuje schopnost regulovat krevní tlak. To vede ke zvýšenému krevnímu tlaku (hypertenzi) a dalším kardiovaskulárním komplikacím.
   
   - Volné radikály a oxidační stres podporují zánět v cévách, což poškozuje buňky hladké svaloviny v cévách. Přispívá k destabilizaci aterosklerotických plátů, které se mohou odtrhnout a vytvořit krevní sraženiny. Tyto sraženiny jsou hlavní příčinou akutních událostí, jako je infarkt myokardu nebo ischemická mrtvice. Při ischemii (nedostatku kyslíku) a následném obnovení průtoku krve (reperfúze) vzniká intenzivní oxidační stres. Ten může poškodit srdeční buňky, což zhoršuje funkci srdce, přispět k rozvoji srdečního selhání, zejména po infarktu.
   
   - Oxidační stres zhoršuje i další faktory přispívající k KVO: Hypertenze zvyšuje cévní odpor a zatížení srdce. Diabetes poškozuje cévy prostřednictvím zvýšené hladiny cukru a volných radikálů. Obezita se svými zánětlivými procesy spojenými s tukovou tkání produkuje více volných radikálů.
   
2. Neurodegenerativní choroby
   Nemoci jako Alzheimerova a Parkinsonova choroba jsou spojeny s kumulativním poškozením nervových buněk způsobeným volnými radikály.
3. Cukrovka
   Poškození buněk v důsledku oxidačního stresu může ovlivnit funkci slinivky břišní a inzulinovou rezistenci.
4. Rakovina
   Mutace DNA způsobené volnými radikály mohou zvýšit riziko vzniku nádorových buněk.

Pro vznik nádorového bujení je obvykle rozhodující poškození DNA, přičemž iniciátory tohoto poškození mohou být radiace, chemické mutageny, některé zděděné genetické anomálie nebo některá oxidační činidla, včetně volných radikálů. Rozhodující je však poškození některých klíčových genů kontrolujících růst buněk, jejich diferenciaci, řízenou smrt nebo opravy DNA.
Z hlediska účinků na zdraví jejich užívání napomáhá snižovat pravděpodobnost vzniku některých chorob ...

Role antioxidantů v prevenci oxidačního stresu

Antioxidanty neutralizují volné radikály a snižují tak jejich škodlivý vliv na zdraví buněk. Vyskytují se v těle, ale je potřebné jejich doplnění prostřednictvím vyvážené plnohodnotné stravy, nebo doplňků stravy. Mezi nejdůležitější antioxidanty patří vitamíny (vitamin C, E, A), minerály (zinek a selen), flavonoidy a polyfenoly obsažené v ovoci, zelenině a bylinách.
Tělo podpoříme v boji proti oxidačnímu stresu potravinou bohotou na antioxidanty jako jsou bobulovité ovoce, listová zelenina, ořechy, semínka, zelený čaj a hořká čokoláda, omega-3 mastné kyseliny. Vyhýbejte se rizikovým faktorům (kouření, alkohol a vystavení toxinům). Přiměřená fyzická aktivita pomáhá posilovat přirozené antioxidační mechanismy těla. Nezapomeňte na stresovou hygienu, meditace, jóga, hluboké dýchání mohou pomoci snížit hladinu stresových hormonů, které podporují vznik volných radikálů.

Nezapomeňte na kontrolu rizikových faktorů: Léčba hypertenze, diabetu a cholesterolu. Oxidační stres je zásadní příčinou poškození kardiovaskulárního systému. Jeho prevence je proto klíčová pro snížení rizika srdečních a cévních onemocnění. Oxidační stres je významným faktorem ovlivňujícím zdraví a jeho prevence by měla být součástí moderního přístupu k životnímu stylu.

Veškeré další informace a klinické studie byly odstraněny na základě Nařízení EU ...